19 septembre 2021

Crumble cerises

Bonjour ! Avec les cerises de mon jardin que j'avais congelées, j'ai fait de bons crumbles ... Ma recette : Pour 5 ramequins individuels de 11 cm de diamètre Ingrédients : 800 g de cerises dénoyautées 100 g de farine  80 g de beurre  50 g de sucre roux  30 g de poudre d'amandes Préparation : Dans le bol du Thermomix , mettre la farine + le sucre roux + la poudre d'amandes + le beurre et mixer 2 sec / Turbo. Mettre les cerises dénoyautées et coupées en 2 ( ce sont de grosses cerises ) dans les... [Lire la suite]
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15 septembre 2021

Gâteau moelleux marbré au caramel au beurre salé

Bonjour ! Pour finir le caramel au beurre salé qui me restait , j'ai fait un gâteau bien moelleux.. Ma recette : Pour un moule à cake : Ingrédients : 100 g de sucre semoule 3 oeufs 200 g de farine  120 g de yaourt  80 g d'huile de tournesol 1 pincée de sel 1 sachet de levure 100 g de caramel au beurre salé Préparation : Préchauffer le four  à 180°c. Mettre  le sucre dans le bol du Thermomix et pulvériser 10 sec / Vit 10. Racler les parois et ajouter les oeufs + la farine + le yaourt +... [Lire la suite]
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12 septembre 2021

Coeur de mûres

Bonjour ! Le coeur de fraisier nous ayant beaucoup plu , je l'ai décliné avec d'autres fruits ... Dans mon congélateur , j'ai retrouvé une boite de mûres cueillies à Noirmoutier.... Et voilà le résultat ..    La recette d'après la recette du coeur de fraisier: Moule marguerite Demarle + un cercle à pâtisserie de 17 cm de diamètre Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 220 g de farine   80 g de sucre glace   25 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 135 g de beurre 1 oeuf moyen Pour l'insert sablé... [Lire la suite]
05 septembre 2021

Framboisier

Bonjour ! Pour ses 18 ans mon Lion m'a demandé un fraisier mais fin Juillet des fraises ce nest pas ce que l'on trouve le plus , par contre c'est le début des framboises alors voilà .... J'ai pris ma recette de fraisier comme base .. Recette Hybride donc : Pour un  cadre rectangle 23 x17 cm : Ingrédients : Pour la génoise : 4 œufs 120 g de sucre en poudre 1 c. à café de sucre vanillé maison 120 g de farine 1 pincée de sel Pour le sirop : sirop de framboises 200 ml d'eau Pour la crème mousseline : 250... [Lire la suite]
29 août 2021

Petits bavarois aux abricots

Bonjour ! Quand j'ai fait le bavarois abricots , il m'est resté une moitié de plaque de génoise que je n'allais pas la laisser perdre , alors , j'ai fait des petits desserts individuels : bavarois abricots Ma recette : Matériel : cercle en inox de 8 cm de diamètre Ingrédients :  la génoise de reste du bavaois abricots : voir ici pour la recette 3 feuilles de gélatine 250 g de purée d'abricots   70 g de sucre 200 g de crème liquide   70 g de mascarpone Préparation : Dans le reste de génoise , découper 5... [Lire la suite]
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25 juillet 2021

Bavarois abricots

Bonjour ! Premiers abricots sur les étals ... De la purée d'abricots à la cave ...de quoi faire un bavarois comme on les aime ! Ma recette : Ingrédients : Pour la génoise : 4 œufs 120 g de sucre en poudre 1 c. à café de sucre vanillé maison 120 g de farine 1 pincée de sel Pour la mousse abricots : 3 feuilles de gélatine alimentaire (2 g / feuille) 340 g de purée d'abricots  70 g de sucre 230 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide 70 g de mascarpone, très froid Pour le miroir à l'abricot : ... [Lire la suite]

18 juillet 2021

Clafoutis crousti-fondant aux cerises (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Le clafoutis , on connait , on aime , et cette version est originale ... Et surtout délicieuse ! Recette "Cuisine Actuelle n° 366 " Pour un dessert diamètre 26 cm Ingrédients : Pour la pâte sucrée: 1 oeuf 170 g de beurre 110 g de sucre glace 290 g de farine T55   35 g de poudre d'amandes 1/2 c à café de vanille 1 pincée de sel Pour le clafoutis : 100 g de cerises dénoyautées 1 oeuf 3 jaunes d'oeuf 200 g de crème liquide 15 g de crème épaisse 60 g de cassonade 70 g de poudre d'amandes 10 g... [Lire la suite]
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11 juillet 2021

Cheesecake aux cerises

Bonjour ! Encore une recette avec des cerises .. Cerises fraîches mais aussi cerises surgelées...   Ma recette : Pour un moule à manqué charnière de 25 cm de diamètre Ingrédients : 120 g de beurre 300 g de biscuits sablés 300 g de fromage blanc très égoutté 200 g de crème épaisse 2 oeufs 125 g de sucre 1 c à café de liqueur de cerises 20 cerises fraîches ddénoyautées 500 g de cerises pour le dessus sucre Préparation : Du fond : Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 3 mn / 70 °c... [Lire la suite]
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08 juillet 2021

Tiramisu poires cerises

Bonjour ! De belles poires , un coulis de cerises et voilà un beau dessert ...  Ma recette : Ingrédients : 6 biscuits secs  3 poires 400 g de coulis de cerises 3 oeufs  50 g de sucre 250 g de mascarpone Préparation : Peler les poires , les couper en dés et les poêler dans un peu de sucre . Réserver. Préparer la crème au mascarpone : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Réserver. Dans le bol du Kitchenaid ou d'un autre robot , mettre les jaunes + le sucre + le... [Lire la suite]
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07 juillet 2021

Tartelettes au cerises curd meringuées

Bonjour ! Avant de faire le cerises curd , j'avais préparé des fonds de tarte ... Dès que le curd est fini et encore chaud , le verser directement dans les fonds déjà cuits... La recette Pour 6 tartelettes : Ingrédients : 1 pâte sablée Thermomix 1 dose de cerises curd 1 blanc d'oeuf 25 g de sucre Préparation : Préparer la pâte sablée au Thermomix comme décrit sur la recette : cliquer sur le lien  ICI . A       Abaisser la pâte et découper des ronds de la taille des moules à tartelettes... [Lire la suite]
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