Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

6 février 2017

Farine de riz (Thermomix )

Bonjour ! Quand on veut cuisiner sans gluten , c'est un peu compliqué .... Parce que souvent ce sont des produits particuliers et chers ... Mais heureusement , on peut faire quelques recettes avec des produits courants.. C'est pourquoi , je vous propose...

Posté par christalie à 05:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, thermomix, TM 5, TM 31, farine de riz

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30 janvier 2017

Lait de noisettes et son okara

Bonjour ! Après l'essai de "lait d'amandes" puis de "lait de coco" , j'essaie le lait de noisettes... Facile à faire soi-même et moins onéreux que tout prêt ! La recette inspirée de diverses recettes lues ici ou là: Pour 1 litre de "lait " Ingrédients...

Posté par christalie à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, noisettes, TM 5, TM 31, lait végétal

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19 janvier 2017

Extrait de vanille maison

Bonjour ! Adepte du fait maison depuis déjà longtemps , je n'avais encore jamais fait d'extrait de vanille que j'achetais consciencieusement ! Alors voilà , c'est fait ... Recette d'après le site cfait maison Version avec alcool : 3 gousses de vanille...

Posté par christalie à 05:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, les basiques, extrait de vanille

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9 janvier 2017

Lemon curd au citron vert

Bonjour ! J'avais acheté des citrons verts , qui se sont très vite flétris à la maison .... Alors pour ne pas les perdre car du coup ils n'étaient plus beaux et ne pouvaient plus servir avec leur zeste , je les ai transformés en lemon curd, Très vite...

Posté par christalie à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lemon curd, micro-ondes, citron vert

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5 décembre 2016

Sauce façon béchamel sans lactose, sans gluten (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Pendant la période où j'ai dû cesser de consommer du gluten et des produits laitiers , ma famille n'y était pas contrainte .... Le souci était donc d'harmoniser les repas ... J'ai donc essayé cette sauce afin d'agrémenter quand même mes gratins...

Posté par christalie à 05:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait d'amandes, ther, fond de boeuf

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18 novembre 2016

Fond de boeuf maison( Thermomix TM 5 ou TM 31 )

Bonjour ! L'hiver passé, j'avais préparé le fond de volaille , et j'ai trouvé ça tellement bien que j'ai récidivé avec le fond de boeuf .. Tellement mieux que les tablettes à faire fondre !! La recette du livre "A toute vapeur" Ingrédients : 300 g de...

Posté par christalie à 05:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, légumes d'hiver, TM 5, TM 31, fond de boeuf

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10 novembre 2016

Lait de coco et son okara

Bonjour ! Après le lait d'amandes , je me devais d'essayer le lait de coco afin de varier un peu ... C'est différent et ça a ses avantages ! Toujours une recette de chez Cooking Julia ! Pas de noix de coco fraîche chez moi mais de la noix de coco râpée...

Posté par christalie à 05:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, lait de coco, les basiques, TM 5, TM 31, poudre de coco

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8 novembre 2016

Sauce tomate ( Thermomix TM 5 )

Bonjour ! Il me restait quelques tomates du jardin qui allaient se perdre , alors je les ai transformées en sauce ... J'en avais déjà fait une version Thermomix c'est ici Pour une fois , je l'ai fait avec le Thermomix , la sauce est bonne par contre ,...

Posté par christalie à 05:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, sauce tomates, TM 5

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4 novembre 2016

Lait d'amande et son okara

Bonjour ! Pour raison de santé, je dois pendant quelques temps supprimer le lait de vache et comme je ne peux pas boire de thé sans lait , j'ai essayé de le remplacer par un "lait" végétal "... Donc quand j'ai vu chez Julia de l'excellent blog "Cooking...

Posté par christalie à 06:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, lait d'amandes, les basiques, TM 5, TM 31

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20 octobre 2016

Sauce au fromage blanc pour terrines poisson, légumes ou etc ...

Bonjour ! Aujourd'hui , je fais un article spécifique sur une sauce que je fais très souvent avec des terrines de poisson, ou des pains de légumes... Ma recette : Ingrédients: 2 cà soupe de fromage blanc 2 c à soupe de crème fraîche épaisse 1 c à soupe...

Posté par christalie à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce fromage blanc

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