10 mai 2022

Paupiettes de veau à la moutarde à l'ancienne

Bonjour ! Pour le déjeuner , au menu , des paupiettes ! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 paupiettes de porc 50 g de beurre 2 oignons 4 c à soupe de moutarde à l'ancienne 1 c à soupe de moutarde fine 200 ml de vin blanc 1 cube de fond de volaille maison + 100 ml d'eau 100 ml de crème liquide 1 c à café de Maïzena Préparation : Emincer les oignons. Faire dorer les paupiettes de toutes parts dans le beurre. Ajouter  les oignons émincés puis les 2 moutardes , cuire 5 mn puis mouiller au vin... [Lire la suite]
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24 avril 2022

Tarte al chuc

Bonjour ! Voilà un dessert que je voulais faire depuis un bon moment ... La tarte al chuc ( tarte au sucre du Nord ). Il existe 2 versions : une croustillante et une moelleuse ... On commence par la croustillante ... La recette du livre "Recettes ch'ti gourmandes " de Sylvie Aït-Ali Pour 6 personnes : Moule dimaètre 24 cm. Ingrédients : Pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 50 ml d'eau Pour la garniture : 200 g de vergeoise brune 150 ml de crème fraîche épaisse ... [Lire la suite]
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22 février 2022

Crème de féta

Bonjour , Pour une tartinade ou pour un fond de pizza , je vous propose une crème de féta. Simple à faire avec un simple mixeur si vous n'avez pas le Thermomix comme moi ... Ma recette : Ingrédients : 200 g de féta 200 g de crème fraîche épaisse sel + poivre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix ou d'un autre mixeur et m"langer jusqu'à obtenir un mélange homogène. On peut rajouter aussi un mélnage de fines herbes. Utilisable en tartinade ou en fond de pizza (recette à venir ) Bonne... [Lire la suite]
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21 janvier 2022

Spätzles au saumon fumé

Bonjour ! Un bon plat de pâtes c'est très réconfortant ! Je vous propose donc celui-ci avec des spätzles maison ou pas ! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients Pour les spätzles voir la recette ici 200 gde farine 2 oeufs 10 g de sel 100 ml d'eau Pour l'accompagnement: 200 g de saumon fumé 50 g de fromage râpé 200 g de crème fraïche sel + poivre Préparation : Préparer la pâte à spätzles comme sur la recette : cliquer sur le lien pour y accéder : Spätzles Faire bouillir une grande casserole d'eau... [Lire la suite]
17 janvier 2022

Poulet à la crème fraîche et à la moutarde

Bonjour ! Pour le déjeuner , je vous propose ce plat rapide à faire .. Recette" Cuisine Actuelle" Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de filets de poulet ou de médaillons 2 c à soupe de moutarde frote 1 oignon 200 ml de crème épaisse herbes de provence Préparation : Détailler le poulet en lanières. Le faire revenir dans un peu d'huile et de beurre avec l'oignon émincé. Laisser cuire. Mélanger la crème et la moutarde , saler et poivrer + ajouter un peu d'herbes de provence et verser dans la sauteuse sur le... [Lire la suite]
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29 novembre 2021

Sauce au poivre (Thermomix)

Bonjour ! Pour accompagner une viande rouge , rosbeef, steak steak haché ou un rôti de gibier , je vous propose une sauce au poivre... Celle-là est simple et extrêmement bonne ! Recette d'après "Omothermix" Ingédients : 30 g de beurre 40 g de farine 1 cube de bouillon de boeuf = 1 cube de fond de boeuf Thermomix 250 g d'eau 1 c à café de poivre noir moulu 120 g de crème épaisse Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 5 mn /90°c / Vit 4. Ou si comme moi, vous avez le TM 6 ,... [Lire la suite]
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27 juin 2021

Délice streusel aux cerises noires

Bonjour ! Pour le dessert, je vous propose ce délicieux dessert , c'est la saison des cerises mais on peut aussi le faire avec des cerises congelées à la belle saison ... Recette "Cuisine Actuelle " Pour 8 personnes : Ingrédients : 800 g de cerises dénoyautées 1 citron 4 oeufs 100 g de beurre 250 ml de crème épaisse 300 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 450 g de farine 1 sachet de levure 1/2 c à café de cannelle 1 pincée de sel Préparation : Du streusel : Faire fondre 100 g de beurre. Mélanger 150 g de... [Lire la suite]
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22 mars 2021

Filet de poulet sauce au cidre

Bonjour ! Aujourd'hui un plat en sauce bien onctueux... La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de médaillons de poulet 360 g de carottes 300 g de butternut 50 g de beurre 1 c à soupe de farine 250 ml de cidre brut 150 ml de crème épaisse 1 c à soupe rase de Maïzena sel + poivre Préparation : Peler et couper les carottes en rondelles et la butternut pelées en gros dés. Les cuire à la vapeur :20 mn / Varoma / Vit  1  (Thermomix pour moi ). Faire dorer les médaillons de poulet  5 à 7... [Lire la suite]
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12 mars 2021

Galette de sarrasin façon flammenküche

Bonjour ! J'aime beaucoup la flammenküche alors du coup , j'ai eu envie de transposer cette garniture sur une galette de sarrasin ... Ma recette : Ingrédients :  pâte à galettes de sarrasin Pour la garniture : 2 oignons 2 oeufs 225 g de fromage blanc ou  moitié fromage blanc moitié crème fraîche épaisse 200 g de lardons sel + poivre Préparation : Cuire les galettes , une par une et réserver sur un plat au chaud. Emincer les oignons et les faire fondre tout doucement dans une poêle légèrement graissée =... [Lire la suite]
22 février 2021

Blanquette de filet mignon de porc aux légumes d'hiver

Bonjour ! Quand j'ai vu cette recette dans un magazine publicitaire de magasin , j'ai trouvé ça sympa .. Et cette recette est vraiment extra ! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de porc environ 600 g 2 oignons 1 gousse d'ail 500 g de carottes 1 poireau 500 g de butternut sel + poivre 1 pincée de sucre 1 c à soupe de farine 4 à 5 c à soupe de crème épaisse Préparation : Couper le filet mignon en morceaux en ôtant les parties grasses. Dans une sauteuse , mettre du beurre et de l'huile ,... [Lire la suite]
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