08 juillet 2016

Filet de colin pommes de terre à la sauce tomate ( Thermomix TM5)

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose une recette complète : cuisson d'un poisson et de son accompagnement. Recette du livre " Ma cuisine au quotidien" de Thermomix : Pour 3 personnes : Ingrédients : 800 g de pommes de terre 30 g d'huike 3 filet de colin ( surgelés pour moi) 2 c à café de sel 1 oignon 1 gousse d'ail ou 1/2 c à café d'ail en poudre 100 g de carottes  50 g de vin blanc 400 g de tomates poivre 100 g d'eau Préparation : Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les mettre dans le Varoma.... [Lire la suite]
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03 juin 2016

Cassolettes de fruits de mer

Bonjour ! Bien que je cuisine rarement du poisson , il y a des périodes où je suis plus inspirée ! Voici une recette , pratique pour une entrée ... A préparer à l'avance pour avoir juste à la gratiner avant le service . Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 200 g de poisson blanc ( cabillaud) 500 g d'un mélange fruits de mer surgelé 150 g de moules 24 crevettes décortiquées 200 g de bisque de crevettes 2 c à soupe de crème fraîche 40 g de beurre 60 g de farine 500 ml de lait sel + poivre Préparation : ... [Lire la suite]
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19 février 2015

Sauce au citron pour poisson

Bonjour ! J'aime beaucoup le poisson mais je n'en cuisine pas beaucoup ... D'ailleurs un jour viendra où on n'en mangera plus car ce sera devenu une denrée rare ! Mais nous n'en sommes pas encore là ! Donc le poisson c'est bon mais avec une sauce c'est meilleur ! Je fais donc une sauce citronnée avec et tout le monde aime ! La recette : Ingrédients : 150 g de crème fraîche 1 c à soupe de moutarde  50 ml de jus de citron 2 c à soupe de persil haché sel + poivre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans une... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Huitres gratinées au champagne

Bonjour ! De passage à Noirmoutier après les fêtes , j'en ai profité pour rapporter des huitres ... Plus belles, plus fraîches et bien moins chères que celles proposées pendant la période festives ( 3 fois moins chères tout de même !) J'en ai donc profité pour faire des huitres chaudes ! Recette inspirée de Prima " Décembre 2014" Pour 1 douzaine de grosses huitres longues et creuses : Ingrédients : 12 huitres 200 ml de champagne 2 jaunes d'oeufs 15 g de beurre 2 blancs de poireaux 1 echalote persil plat sel + poivre ... [Lire la suite]
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08 janvier 2015

Saumon gravlax

Bonjour ! 20 ans que je connais cette recette, jamais testée alors cette fois-ci je l'ai faite! C'est l'article de ma copine Martine qui m'a donné l'envie de réaliser ce saumon ! Recette de Martine du blog " Martine Bichonne son Menu" Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 pavés de saumon environ 600 g 150 g de gros sel 150 g de sucre semoule poivre concassé coriandre + ciboulette Préparation : Essuyer les pavés de saumon et ôter la peau. Si besoin , ôter toutes les arêtes. Dans un saladier, mélanger le sucre + le sel... [Lire la suite]
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05 septembre 2014

Filets de harengs marinés

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de mon enfance ( et à dire vrai à l'époque je n'en raffolait pas du tout !! ) , que je fais de temps en temps .... Accompagnés de pommes de terre de Noirmoutier à la vapeur ,   La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 sachet de harengs fumés doux (250 g) 1 oignon 1 échalote 2 carottes huile de tournesol poivre grains 1 feuille de laurier Préparation : Dans une terrine ou une boite avec couvercle , disposer la carotte en rondelle + l'oignon émincé , ajouter les... [Lire la suite]

11 juillet 2014

Terrine saumon crevettes

Bonjour ! Aujourd'hui une recette de poisson , à servir en entrée , en plat principal ou encore en petits carrés pour un apéritif dinatoire ! Recette du livre "Carrément bons" de Guy Demarle Matériel : moule Tablette de Demarle Ingrédients : 300 g de crevettes cocktail ( une boite ) 400 g de pavés de saumon  70 g de mie de pain  70 g de lait 3 oeufs  30 g de beurre fondu 100 g de crème fraîche épaisse ciboulette sel + poivre De la sauce : 100 g de crème fraîche 100 g de fromage blanc  50 g... [Lire la suite]
27 juin 2014

Crevettes piquantes aux pois chiches

Bonjour ! Aujord'hui , je vous propose une recette que l'on peut servir en entrée ou en plat complet pour un soir. Recette "Cuisine Actuelle n°281 Mai 2014" Pour 4 personnes : Ingrédients : 40 crevettes  roses cuites calibre 60/80 15 cm de chorizo 1 boite 1/ 2 de pois chiches 2 gousses d'ail 1 piment rouge ou piment rouge en poudre 4 brins de persil 1 c à soupe d'huile sel + poivre Préparation : Décortiquer les crevettes. Pemer et hacher l'ail. Egouuter et rincer les pois chiches. Peler et hacher menu le... [Lire la suite]
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17 mai 2013

Noix de Saint Jacques sauce beurre blanc et fondue de poireaux

Bonjour ! Aujourd'hui un plat , une sauce et un accompagnement ... Rien de compliqué , et tout est savoureux ... Même ma tribu qui ne goûte guère en principe tout ce qui vient de la  mer a apprécié ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de noix de Saint Jacques sans corail surgelées Pour la fondue de poireaux : 500 g de poireaux découpés en petits tronçons 1 noix de beurre 1 oignon 3 cà soupe de crème fraîche 1/2 gobelet de vin blanc sec = 60 ml sel + poivre Pour la sauce au beurre... [Lire la suite]
01 juin 2012

Cassolettes de fruits de mer

Bonjour ! Comme vous avez déjà remarqué , ce n'est pas souvent que je propose des recettes de poisson ....non pas que je n'aime pas ....mais surtout parce que chez moi ...ils n'en raffolent pas mais de temps à autre j'impose ! En l'occurrence , je faisais le tri dans mon congélateur ..... et qu'y ai-je trouvé ? Un reste de bouillon crémé du défi de Physalis Un reste de mélange de fruits de mer Des filets de rougets Des grosses crevettes ...... IL n'y avait plus qu'à assembler tout ça ! Ma recette : Pour 6 cassolettes : ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:37 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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