viandes - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

viandes

10 mai 2022

Paupiettes de veau à la moutarde à l'ancienne

Bonjour ! Pour le déjeuner , au menu , des paupiettes ! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 paupiettes de porc 50 g de beurre 2 oignons 4 c à soupe de moutarde à l'ancienne 1 c à soupe de moutarde fine 200 ml de vin blanc 1 cube de fond de...

Posté par christalie à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, moutarde, viandes, moutarde à l'ancienne, crème épaisse, paupiettes de veau

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4 avril 2022

Lapin en gibelotte

Bonjour ! J'aime beaucoup le lapin mais je ne le cuisine pas souvent , j'avoue que je préférais quand c'était ma maman qui le préparait ...j'adore sa recette !! Néanmoins , celle-là est très bonne et s'en rapproche ! Ma recette : Pour 4 à 6 personnes...

Posté par christalie à 05:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, lardons allumettes, gigolettes de lapin, vin blanc sec

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14 mars 2022

Epaule de chevrillard à la moutarde

Bonjour ! Un ami chasseur m'a apporté une épaule de chevrillard .... Un chevrillard c'est un jeune chevreuil de plus de 6 mois et de moins d'un an... Que les anti-chasse ne crient pas au scandale ...la chasse raisonnée est nécessaire pour érguler les...

Posté par christalie à 05:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, viandes, chevreuil, cuisson au four, chevrillard

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28 février 2022

Foie de porc aux oignons

Bonjour ! Je cuisine rarement les abats mais là la recette m'a bien plu... La recette : Pour 3 personnes : Ingrédients : 450 g de foie de porc 3 oignons 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge sel , poivre persil Préparation : Découper le foie de porc en...

Posté par christalie à 05:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, foie de porc, viandes

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21 février 2022

Rôti de porc à la Normande

Bonjour ! Pour le déjeuner , je vous propose ce rôti à la Normande ... Tout y est : les pommes, le cidre , le calva et la crème !! La recette : Ingrédients : 1 rôti de porc dans le filet = 700 g environ 4 pommes fermes 2 branches de céleri 1 gros oignon...

Posté par christalie à 05:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cidre, rôti de porc, viandes, calvados

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15 février 2022

Filet mignon de porc à la moutarde ( Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui , un plat de viande cuisson Thermomix .... D'après la recette du livre "A table avec Thermomix" Pour 3 personnes : Ingrédients : 420 g de filet mignon de porc 1 gros oignon 75 g de vin blanc sec 100 g de lait 1 pincée d'ail en poudre...

Posté par christalie à 05:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, moutarde, viandes, filet mignon de porc, TM 31 TM 5 TM 6

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7 février 2022

Steak de cerf sauce au poivre

Bonjour ! Un ami chasseur m'a donné une belle épaule de cerf que j'ai fait détailler par le boucher ( La ptite Boucherie à Bonneval )et il m'a fait entre autre un rôti, des morceraux pour civet et des steaks ... Je n'avais jamais mangé le cerf en steak...

Posté par christalie à 05:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, viandes, gibier, cerf, sauce au poivre

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31 janvier 2022

Sauté de porc au curry rouge

Bonjour ! Pour le déjeuner, je vous propose ce plat rapide et simple ... J'avais de la pâte de curry dans le frigo et je l'ai utilisée pour relever cette viande .. Ma recette : Pour 3 personnes : Ingrédients : 400 g de sauté de porc 1 oignon 400 ml de...

Posté par christalie à 05:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, lait concentré non sucré, sauté de porc, viandes, pâte de curry rouge

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24 janvier 2022

Mijoté de biche aux carottes

Bonjour ! Pour être tranquille le week-end , je favorise les cuissons en mijoteuse , ça cuit tout doucement sans surveillance. Aujourd'hui un nouveau plat de gibier ...de la biche ! Ma recette : Pour 4 à 6 personnes : Marinade : 24 heures Cuisson : 6...

Posté par christalie à 05:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, mijoteuse, viandes, vin rouge, biche, gibier

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17 janvier 2022

Poulet à la crème fraîche et à la moutarde

Bonjour ! Pour le déjeuner , je vous propose ce plat rapide à faire .. Recette" Cuisine Actuelle" Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de filets de poulet ou de médaillons 2 c à soupe de moutarde frote 1 oignon 200 ml de crème épaisse herbes de provence...

Posté par christalie à 05:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, viandes, filet de poulet, sauteuse, crème épaisse

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