Articles populaires – Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

27 novembre 2020

Pain cocotte ..un autre

Bonjour ! Habituellement je fais des baguettes mais de temps en temps ,j'aime bien essayer de nouvelles recettes de pains .... J'ai vu ce pain chez Yumelise ...je l'ai essayé! Elle le fait au Companion , je l'ai fait au Thermomix.... La recette : 500...

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Tags: thermomix, pains, TM 5, TM 31, pain cocotte, TM 6

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26 novembre 2020

Pâtes à la carbonara : la vraie recette ou presque...

Bonjour ! Nous aimons beaucoup les pâtes à la carbonara à la maison mais j'en fais rarement .... Et là pendant ce re-confinement j'en ai fait 2 fois de suite ... Mais je n'avais jamais publié la recette qui se rapporche le plus de la vraie ... Je presque...

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Tags: tagliatelles, oeufs, parmesan, carbonara, plats complets, lardons allumettes

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14 janvier 2021

Compote de pruneaux (thermomix)

Bonjour ! Le pruneau ..l'or noir du Sud-Ouest ... Un fruit plein de bienfaits ....à grigonter tel quel , aussi bon en préparations sucrées que salées .... Aujourd'hui , je vous propose une délicieuse compote sans sucre ajouté .... Recette du magazine...

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Tags: thermomix, pruneaux, TM 5, TM 31, compotes, TM 6

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3 février 2021

Macarons à la noisette et au chocolat

Bonjour ! Les macarons ...on aime ! Ceux-là sont différents des traditionnels à la poudre d'amandes ... Ils sont bien sûr à tomber ! Recette Cuisine Actuelle Hors Série Décembre 2020 Pour environ 25 macarons : Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 100 g de chocolat...

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Tags: thermomix, blancs d'oeufs, macarons, kitchenaid, poudre de noisettes, chocolat à pâtisser

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9 janvier 2022

Galettes des rois au caramel au beurre salé

Bonjour ! Pour fêter l'Epiphanie , une bonne galette s'impose ! Cette année j'avais décidé de la faire au caramel au beurre salé ....quand je me suis rendue compte que j'en avais déjà fait une avec en Janvier 2014! Galette pommes caramel au beurre salé...

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Tags: kitchenaid, crème patissière, pâte feuilletée inversée, poudre amandes, galettes au beurre, caramel au beurre salé

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22 février 2021

Blanquette de filet mignon de porc aux légumes d'hiver

Bonjour ! Quand j'ai vu cette recette dans un magazine publicitaire de magasin , j'ai trouvé ça sympa .. Et cette recette est vraiment extra ! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de porc environ 600 g 2 oignons 1 gousse d'ail...

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Tags: carottes, poireaux, butternut, viandes, filet mignon de porc, crème épaisse

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25 mars 2021

Stromboli

Bonjour ! Il me restait de la pâte à pizza et je n'avais pas envie de faire une autre pizza même si on adore ça ! Alors quand j'ai trouvé cette trecette , je n'ai pas hésité et j'ai testé parce que je trouvais ça original ... Et c'est une autre façon...

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Tags: pâte à pizza, jambon, plats complets, fromage frais, fromage de chèvre frais, coulis de tomates

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23 avril 2021

Poisson au Varoma (Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui , plus qu'une recette c'est surtout un mode de cuisson que j'évoque.. Ordinairement , j'avoue cuire mon poisson simplement au court-bouillon ... Là je n'avais pas trop de le temps et je devais cuire des pommes de terre à la vapeur......

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Tags: thermomix, poissons, TM 5, TM 31, TM 6, filet de lieu noir

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13 avril 2021

One pot rice aux saucisses

Bonjour ! C'était un jour ensoleillé où je n'avais pas envie de cuisiner trop longtemps .... Au moment de fair un one pot pasta ....je me suis ravisée et j'ai gardé le principe ... Tout cuire en même temps (ou presque)... et remplacé les pâtes par du...

Posté par christalie à 05:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, riz, plats complets, haricots verts, saucisses strasbourg, oignon

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4 novembre 2021

Crumble bananes, cerises, coings et pommes

Bonjour ! Je ne me suis pas lassée de ce crumble avec des coings , tant et si bien que j'ai utilisé tous les fruits possibles tant que j'ai eu des coings ... Et comme c'est la saison ... Voilà la dernière version ! Ma recette : Pour un moule rectangle...

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Tags: bananes, pommes, cerises, coings, desserts, crumble

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12 mai 2021

Pâte sablée ( Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui une pâte basique : la pâte sablée . J'ai essayé plusieurs recettes et donc en voilà une autre ... La recette Thermomix : Ingrédients : 250 g de farine 140 g de beurre 1/2 sel 100 g de sucre en poudre 1 oeuf Préparation : Mettre la...

Posté par christalie à 06:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, pâte sablée, les basiques, TM 5, TM 31, TM 6

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9 mars 2021

Gratin pâtes chou-fleur

Bonjour ! Pour le dîner , je vous propose ce gratin qui nous a bien réchauffé un soir d'hiver ... Le chou-fleur est toujours controversé à la maison alors j'essaie de toujours le servir accompagné... En général , je fais un gratin de chou-fleur parmentier...

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Tags: pâtes, béchamel allégée, plats complets, chou fleur, fromage râpé, dés de jambon

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13 juin 2021

Crousty-fondant aux cerises

Bonjour ! Bientôt la saison des cerises , alors il faut terminer celles de l'année passée que j'avais congelées .. Ceci dit avec la neige et les gelées tardives , pas sûr qu'il y en ait cette année ... Recette inspirée d'une recette de Chef Simon. Pour...

Posté par christalie à 05:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: demarle, poudre d'amandes, cerises, desserts, crousty fondant, moule étoile

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31 mai 2022

Tiramisu pommes cerises

Bonjour ! Pas encore de cerises fraîches mais des coulis au congélateur .. De quoi faire un bon dessert et un tiramisu à ma façon! Et comme aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma maman ...92 ans , je lui dédie ce dessert ! Ma recette Pour 6 coupes Ingrédients...

Posté par christalie à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, pommes, biscuits, tiramisu, desserts, coulis de cerises

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21 juin 2021

Cuisson des asperges au Thermomix

Bonjour ! Aujourd'hui, j'ai testé la cuisson des asperges au Thermomix... En effet , généralement , je les fais cuire dans de l'eau mais il en résulte toujours qu'il faut les égoutter longtemps ... J'ai testé cette cuisson vapeur et j'en suis ravie !...

Posté par christalie à 05:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, TM 5, TM 31, cuisson vapeur, TM 6

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14 juin 2021

Chevreuil effiloché (mijoteuse )

Bonjour ! Je connaissais le pulled pork ou rôti de porc effiloché et j'ai découvert qu'on pouvait le faire aussi avec du gibier ... Cela tombe bien , j'ai de grosses pièces de gibier dans mon congélateur .. Du coup , j'ai testé le chevreuil effiloché...

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Tags: mijoteuse, vinaigre balsamique, chevreuil, cuissot, sirop d'érable, sauce soja sauce worchester

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13 juillet 2021

Omelette fin de barbecue

Bonjour ! Le week-end quand il fait beau, on fait barbecue .... Ce jour là , il restait des frites et une merguez... J'en ai fait une omelette .... Ce qui est louable parce que d'une, je ne mange jamais d'omelette non que je n'aime pas mais il y a une...

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Tags: omelette, plats complets, crème liquide, fromage râpé, frites, merguez grillée

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27 août 2021

Calzone au roquefort

Bonjour ! Nous sommes fans des pizzas et en général c'est le dîner du samedi soir ... Je fais une belle pâte et comme ça c'est pizza traditionnelle le samedi et le lundi j'utilise les reste de pâte dans une autre forme ... Il y a donc eu le Stromboli...

Posté par christalie à 05:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à pizza, jambon, roquefort, plats complets, fromage râpé, toastinettes

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22 juillet 2021

Burger gourmand

Bonjour ! Pour le déjeuner , je vous propose un burger bien réconfortant.. La recette : Pour 3 personnes Ingrédients : 3 pains pour hamburger 300 g de viande hachée 6 tranches de fromage à raclette salade sel + poivre Pour la sauce : 2 c à soupe de relish...

Posté par christalie à 05:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats complets, steak haché, fromage raclette, sauce big mac, relish vert, pains hamburger

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25 mai 2021

Cuisses de lapin à la bière

Bonjour ! Pour le déjeuner , je vous propose un delicieux plat de lapin ... J'en ai proposé un il y a peu de temps à la mijoteuse recette ici ( lapin braisé à la bière ) Aujourd'hui , la cuisson est en cocotte en fonte ... Pour un résultat tout aussi...

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Tags: carottes, champignons, viandes, moutarde à l'ancienne, bière blonde, cuisses de lapin

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7 septembre 2021

Dômes au jambon

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une entrée facile à faire et bien rafraichissante , Une entrée ou une plat léger pour le dîner accompagné de crudités ou de salade. Recette Cuisine Actuelle : Pour 7 portions. Plaque empreintes Demarle : demi-sphère...

Posté par christalie à 05:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: demarle, entrées, jambon blanc, fromage frais, empreintes demi-sphère, gélatine

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27 juillet 2021

Glace aux fruits rouges

Bonjour ! Une nouvelle glace bien onctueuse pour finir les repas , voilà le dessert d'aujourd'hui. Ma recette : Pour 1 litre de glace environ : Ingrédients : 300 g de coulis de fruits rouges sucré 200 g de lait concentré sucré 200 ml de crème liquide...

Posté par christalie à 05:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait concentré sucré, turbine à glaces, kitchenaid, glaces, crème liquide, coulis de fruits rouges

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18 juin 2021

Burger à l'effiloché de chevreuil

Bonjour ! Quand j'ai cuisiné l'effiloché de chevreuil , le but était d'avoir une base de viande savoureuse pour préparer divers plats... Voilà donc le premier : un burger ! Ma recette : Pour 3 personnes Ingrédients : 3 pains à hamburger feuilles de salade...

Posté par christalie à 05:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, plats complets, TM 5, TM 31, TM 6, effiloché de chevreuil

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27 septembre 2021

Galettes de purée

Bonjour ! Quand je fais de la purée , il m'en reste toujours de façon à pouvoir cuisiner autre chose avec ... En général , je fais un soufflé mais cette fois , j'ai préparé des galettes , à cuire au four c'est parfait ! La recette : Moules à utiliser...

Posté par christalie à 05:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, légumes, purée de pommes de terre, la cuisine des restes, crème fromage râpé, TM 31 TM 5 TM 6

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27 février 2022

Tarte aux pommes à la ricotta

Bonjour ! Voilà une belle tarte ...un bon basique dont on ne se lasse pas ! Ma recette : Pour une tarte de 22 à 24 cm de diamètre Ingrédients : 1 pâte sablée Thermomix (vous n'en utiliserez que la moitié) 3 pommes 250 g de ricotta 2 oeufs 90 g de sucre...

Posté par christalie à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, ricotta, pommes, pâte sablée, desserts, TM 31 TM 5 TM 6

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